トゥエンティーワンコミュニティ飲食事業部へようこそ。
私たちは、2009年に発足したばかりのまだ新しいグループです。
既存のレストランに飽きたりない、志の高いシェフ、ホールスタッフ、
ソムリエ、ブーランジャー達が理想の飲食業を追求し、
ここに集い、垣根を越えて理想の店つくりを追求しています。
2010年に本格ワインショップ併設型のカジュアルイタリアンとして、
東京に一大ムーブメントをまきおこしたぶどう酒食堂さくら、
そして2012年には、ブーランジェリー、『ラトリエ・デュ・パン』
ネオ・ビストロ、『ル・プティ・マルシェ』をオープンし、ひとつの到達点に達しました。

また、「Ｌ'Ａｔｅｌｉｅｒ　ｄｕ　ｐａｉｎ」(ラトリエ･デュ･パン）では オールスクラッチ製法で焼き上げた美味しいパンを販売。
イートインもできるブーランジェリーです。

このように、どの店もそれぞれがこだわりの本格派
だからこそ、
お互いにシナジー効果を発揮し
本物を求めるお客様に
楽しんでいただけるのです。

新しいスタイルのレストランだからこそ、既成観念にとらわれた頭の固いヤツは 必要なし！
なぜなら、今のモデルはひとつの到達点ではあるけれど、完成形ではないから。
ここに集う仲間のバックグラウンドは様々。
理想のレストランつくりに共に邁進できる、行動力のある人に来てもらいたい。
まだ、理想への第一歩を踏み出したばかりなのだから。

理想の店つくりには、自分の頭で考えて考えて考え抜くことが必要。
現状に甘んじることなく、もっとできることはないか？を常に問い続ける。
そして大切なことは、お客様が喜び、なおかつお店が適正な利益をだすには どこを改善すればいいか？ そんな経営者マインドを持ってお店を考えられる冷静さも必要。

常に走りながら考えることができる。
そんな熱い心と冷静さを持ったスタッフを求めます！

ワインはデイリーワインからハイクオリティーワインまで、当店スペシャリスト集団が厳選した ワインだけが並びます。
当店スペシャリストが仕入れの段階から参加。 実際にテイスティングを重ね、時には直接生産者のもとへあしを運び、厳選に厳選を重ね納得したものだけが 店頭に並びます。
また食材もワインとのマリアージュを大切に、シンプルながら素材にこだわったものを提供しています。 野菜は三浦半島の農家さんから朝採れのものを、 魚は三崎漁港や宇和島から新鮮なものを直送で。

ワインとは相性抜群のジビエにもこだわり、いのししは下田や丹沢、
鴨は新潟、エゾ鹿は北海道の猟師さんから直接仕入れています。
料理人自らが現地におもむき、良質な食材を使ったお料理を低価格で提供できるよう、常に仕入れの努力を 行っています。

ワインの直輸入直販を行っている（株）トゥエンティーワンコミュニティは
物販（ワインショップ・ＥＣワインショップ・卸・仕入れ）と
飲食（レストラン・ブーランジェリー）の職域を超えた人材の流動化を行っています。

例えばサービススタッフとして入社したとしてもレストランのサービス だけでなく、ワインショップスタッフ、
卸営業や仕入れ、ＥＣサイトスタッフなど食とワインに関するあらゆる 職種に関わるチャンスがあります。

また、料理人はワインとのマリアージュ、ベーカリー、イタリアン、フレンチ 枠にとらわれず多彩な料理をそのジャンルのプロフェッショナルから学び 応用できる環境にあります。
このように、職域を超えて知識や技術を取得することによりプロフェッショナルかつ、ジェネラリストの視点をもつことができ、ワイン・飲食ビジネスを学ぶには理想的な環境にあります。

このようにグループであなたのキャリアをバックアップします。
あなたのスキルや適性に応じていろいろなことにチャレンジする事が可能です。
あなたらしさを存分に発揮してください

きれい事はいわない。 お客様を本気で満足させるためには、
まだこれだという成功の方程式を確立できてるわけでない。
だからこそ、新しい人の意見もどんどん取り入れられるし、
理念からずれていなければ思いきった方向転換さえする。

毎日、どんなときでもただベストをつくすだけ。
志を同じくする人間と働きたい。ひとりのカリスマ性だけではなしえない。
サービスも料理人も社員もアルバイトも集う全員が同じ志をもつ そんなお店にしてゆきたい。

六本木の直営店にて成功しつつある物販×飲食がコラボレーションした「食」と「ワイン」が楽しめる複合店舗を全国に展開してゆきたいと考えております。

また、ワインだけでなくチーズ、フォアグラ、オリーブオイル
などの高級食材に関しても直輸入ルートを 確立し、
価値のある本物を驚きの価格でお客様に提供できる仕組みをつくります。
もちろん、国内の契約農家や漁師さんたちからの産直品も産地をひろげ、
気取らずに美味しいワインやお料理が気軽に楽しめるお店を目指し続けてゆきます。
それぞれが世の中に1店舗しかないこだわりのお店を地域に広げることにより、地域経済の活性化にも寄与できたらと考えています。

資本があればお店を出店する事はさほど難しい事ではありません。
しかし、みなさまに愛される良いお店とは、資本や環境、コンセプトだけではなく、人（人財）が全て であると考えております。
飲食事業部は、チェーン化や店舗展開、利益追求が目的ではありません。
美味しいワイン、美味しいお料理が愉しめるお店作りをする飲食人達を全面的にサポート、バックアップする部署です。

世の中に一つしかない、みんなに喜ばれるお店作りを目指しています。
経営や運営はあくまでも現場に立つ人達で行うという形をとっています。
自分たちでメニューや企画を考え、お客様に喜ばれるお店を作っていただきたいと思っています。
その為にはの腕のいい料理人、サービスのプロが必要です。

是非、みなさんでお店をもりあげていってください。